風(fēng)幕展示柜是我們?cè)谒故緟^(qū)域經(jīng)常見到的一種展示柜，一般這種冷藏展示柜以風(fēng)幕柜、玻璃門展示柜為主，這樣可以擁有更高的展示效果。

風(fēng)幕展示柜是由很多重要配件組成，例如冷凝器、壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、散熱器等各種配置，從而形成制冷電器。今天浩爽冷柜小編給大家具體講解一下散熱器裝置的定義。

風(fēng)幕展示柜的門周圍會(huì)發(fā)熱的原因（除露管裝置）、我們?cè)谑褂蔑L(fēng)幕展示柜的過程中，會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，風(fēng)幕展示柜在開機(jī)時(shí)，你用手去扶摸箱體門封的周圍會(huì)發(fā)現(xiàn)都是很熱的，原來這是廠家有意識(shí)設(shè)計(jì)的緣故，由于風(fēng)幕展示柜內(nèi)部很冷，當(dāng)外部氣溫高時(shí)門口就會(huì)出現(xiàn)“汗珠”結(jié)露現(xiàn)象。所以設(shè)計(jì)人員都把壓縮機(jī)出口的氣體管路順便先圍繞門口一周，利用管路的熱量順便驅(qū)趕掉結(jié)露形成的水珠（這一段管路簡稱為‘門封管’，也叫門封除露管）。

隨著時(shí)代的進(jìn)步，技術(shù)的發(fā)展，每臺(tái)風(fēng)幕展示柜都有散熱器，有的安裝在風(fēng)幕展示柜的后背呈網(wǎng)片狀，封閉式的風(fēng)幕展示柜則是直接貼在了風(fēng)幕展示柜周圍外皮的內(nèi)壁上，若在后面看不到散熱網(wǎng)片這種就一定是后一種安排形式。我們?cè)陂_機(jī)后就會(huì)摸到風(fēng)幕展示柜外皮左右是發(fā)熱的,特殊的還有在風(fēng)幕展示柜的底部串聯(lián)一個(gè)"加熱"裝置,為的是能把機(jī)箱內(nèi)流出的排水盡快蒸發(fā)掉。

果蔬對(duì)風(fēng)幕展示柜中溫濕度的要求：

1、冷庫的溫度控制

采用冷庫保鮮技術(shù)，控制好冷庫中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘小楸ＷC成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進(jìn)行。

2、冷庫的濕度保持

為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中，根據(jù)貯物量及冷庫溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。適當(dāng)晾曬香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。